Andante
Aceto Balsamico
Andante è un aceto complesso ottenuto dal mosto d’uva istriana maturato per almeno 3 anni in piccole botti di legno (batterie) utilizzando la tecnologia italiana dell'”aceto balsamico”. La sua raffinatezza e ricchezza di sapore lo rendono un’aggiunta ideale a piatti come i piatti di formaggi, bistecca e la sua dolcezza arrotonda splendidamente anche i piatti più complessi.
Forte Bianco
Aceto di Vino Bianco
Un intenso aceto di vino bianco prodotto dal vino Malvasia istriano. Con il suo profumo intenso e il carattere deciso, questo aceto si abbina perfettamente a piatti come il carpaccio di pesce, la pasta con salse di pomodoro, specialità di pesce come zuppe, brodetti e risotti. L’intensità di questo aceto dona freschezza e sapore duraturo a ogni piatto.
Forte Nero
Aceto di Vino Rosso
Forte Nero è un intenso aceto di vino rosso ottenuto da un eccezionale vino rosso istriano. Con la sua nota decisa e il carattere profondo, questo aceto è ideale per marinare la carne, antipasti caldi e freddi, salse per carni scure o piatti alla griglia. La sua forza e complessità aggiungono espressività e ricchezza di sapore al piatto.
Leggero
La storia di NOTA e della musica
Nota è la prima collezione istriana di aceto di vino, ispirata dalla gastronomia autentica e composta secondo i principi dell’affascinante patrimonio istriano – tutto per far danzare i sensi dell’utente in armonia tra musica e sapori. Realizzati da varietà autoctone di uva istriana, riflettono il carattere e la ricchezza di questa regione. Il nome stesso, Nota, è ispirato dal fatto che l’aceto dà il tocco finale a un piatto. A seconda della sua intensità, l’aceto Nota è disponibile sul mercato in tre gusti: leggero, andante e forte. Per illustrare la forza e il carattere dei sapori tipici della regione istriana agli utenti ancor prima della degustazione, abbiamo progettato l’etichetta con l’aiuto della rinomata musicista Tamara Obrovac, che ha dedicato tutta la sua vita a preservare le tradizioni istriane attraverso la musica e ha composto musica appositamente per queste etichette.
Tamara è una delle personalità più significative e versatili della scena musicale croata. Il suo jazz mediterraneo contemporaneo ispirato all’etnia è influenzato dalle uniche tradizioni musicali e dialettali dell’Istria. Ha ricevuto numerosi premi nazionali e internazionali, tra cui una nomination per i premi BBC Radio World Music. La registrazione delle miniature originali è il risultato della degustazione di Tamara e, scansione del codice QR, porta a una registrazione audio. Così, Nota diventa il primo aceto al mondo il cui gusto può essere percepito anche prima della degustazione, offrendo un’esperienza multisensoriale nel godere di un autentico prodotto istriano. Scansiona, ascolta e scegli la migliore nota che completa la sinfonia del tuo piatto. Leggero? Forte? Andante?
Ivan Catalano, di origini siciliane, chiama Novigrad casa sua da 25 anni, rappresentando più della metà del suo percorso di vita. Dal gestire ristoranti alla supervisione di un’agenzia turistica, un’impresa edile e un’agenzia immobiliare, il suo spirito imprenditoriale ha navigato attraverso vari settori. Tuttavia, in mezzo a una carriera frenetica, ha trovato conforto nel suo rifugio personale, una tenuta che ha acquisito per creare un’oasi di pace per la sua famiglia e per sé, dedicandosi al suo hobby della produzione di aceto.
Con il sostegno di amici e partner, Ivan ha deciso di condividere questa oasi con gli altri. La sua passione per l’arte, l’eleganza e il piacere si riflette in Tenuta Tre Terre, la sua tenuta concepita come tela per questi valori.
E la sua entusiasmante produzione di aceto si sta trasformando gradualmente in un sofisticato racconto istriano di gastronomia e tradizione.
Sardine salate
con aceto Forte Bianco
Acciughe marinate
in aceto Leggero
Bruschette con Pomodorini
Ciliegia Stufati in Aceto
Forte Nero
Torta di Tonno
con Aceto Andante
Notizie & informazioni
Qui non troverai solo le ultime novità sul mondo dell’aceto Note, ma ti forniremo una prospettiva unica sui diversi tipi di aceto, ricette e consigli su come utilizzare l’aceto nella vita di tutti i giorni.
Immergiti nel mondo di questo meraviglioso prodotto, scopri le ultime tendenze e scopri le possibilità illimitate che l’aceto Nota ti offre!
