Herzhafte Sardinen mit Forte Bianco-Essig

Zubereitung:
Die Sardinen reinigen, Köpfe und Schuppen entfernen. Mit Salz würzen, in Mehl wenden und in heißem Öl goldbraun braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

In einer anderen Pfanne mit Olivenöl die in Halbmonde geschnittenen Zwiebeln goldgelb anbraten. Mit Salz würzen, ganze Pfefferkörner, Lorbeerblätter und den Zweig Rosmarin hinzufügen.

In einem separaten Topf den “Savur” zubereiten. Olivenöl, Weinessig, Wasser, etwas frische Petersilie, Zitronenschale, eine Prise Zucker, einen Zweig Rosmarin, Lorbeerblätter und ganze Pfefferkörner vermengen. Die Mischung zum Kochen bringen.

Die gebratenen Sardinen in einen Behälter zum Marinieren legen und den abgekühlten “Savur” darüber gießen.

Die marinierten Sardinen im Kühlschrank aufbewahren. Auf diese Weise zubereitet halten sie eine oder zwei Wochen.

Servieren Sie sie als Teil einer Mahlzeit oder als leckeres Vorspeisen mit frischem Brot oder Salat. Guten Appetit!