Andante
Balsamico-Essig
Andante ist ein komplexer Essig, hergestellt aus istrischem Traubenmost, der mindestens 3 Jahre in kleinen Holzfässern (Batterien) unter Verwendung der italienischen “aceto balsamico” Technologie gereift ist. Seine Raffinesse und Geschmacksfülle machen ihn zu einer idealen Ergänzung zu Gerichten wie Käseplatten, Steaks und seine Süße rundet selbst die komplexesten Gerichte wunderbar ab.
Forte Bianco
Weißweinessig
Ein intensiver Weißweinessig aus istrischem Malvasia-Wein. Mit seinem tiefen Aroma und starken Charakter ergänzt dieser Essig perfekt Gerichte wie Fisch-Carpaccio, Pasta mit Tomatensaucen, Fischspezialitäten wie Suppen, Eintöpfe und Risottos. Die Intensität dieses Essigs verleiht jedem Gericht Frische und lang anhaltenden Geschmack.
Forte Nero
Rotweinessig
Forte Nero ist ein intensiver Rotweinessig aus außergewöhnlichem istrischem Rotwein. Mit seiner starken Note und seinem tiefen Charakter eignet sich dieser Essig ideal für die Verwendung in Fleischmarinaden, warm-kalten Vorspeisen, Saucen für dunkles Fleisch oder gegrillte Gerichte. Seine Stärke und Komplexität verleihen dem Gericht Ausdruckskraft und Geschmacksfülle.
Leggero
Geschichte über Nota und Musik
Nota ist die erste istrianische Kollektion von Weinessig, inspiriert von authentischer Gastronomie und komponiert nach den Prinzipien des faszinierenden istrianischen Erbes – alles, um die Sinne des Benutzers im Einklang zwischen Musik und Aromen tanzen zu lassen. Hergestellt aus autochthonen istrianischen Rebsorten, spiegeln sie den Charakter und Reichtum dieser Region wider. Der Name selbst, Nota, ist inspiriert von der Tatsache, dass Essig dem Gericht den letzten Schliff verleiht. Abhängig von seiner Intensität ist Nota Essig in drei Geschmacksrichtungen auf dem Markt erhältlich: leggero, andante und forte. Um die Stärke und den Charakter der für die istrianische Region typischen Aromen den Benutzern schon vor dem Probieren zu vermitteln, haben wir das Etikett mit Hilfe der bekannten Musikerin Tamara Obrovac gestaltet, die ihr ganzes Leben dem Erhalt der istrischen Traditionen durch Musik gewidmet hat und speziell für diese Etiketten Musik komponiert hat.
Tamara ist eine der bedeutendsten und vielseitigsten Persönlichkeiten der kroatischen Musikszene. Ihr ethnisch inspirierter zeitgenössischer mediterraner Jazz ist von den einzigartigen musikalischen und dialektalen Traditionen Istriens beeinflusst. Sie hat zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen erhalten, darunter auch eine Nominierung für die BBC Radio World Music Awards. Die Aufnahme der Original-Miniaturen ist das Ergebnis von Tamaras Verkostung, und durch das Scannen des QR-Codes gelangt man zu einer Tonaufnahme. So wird Nota zum weltweit ersten Essig, dessen Geschmack bereits vor dem Probieren erlebt werden kann und ein multisensorisches Erlebnis beim Genuss eines authentischen istrischen Produkts bietet. Scannen, zuhören und die beste Note auswählen, die die Symphonie Ihres Gerichts vervollständigt. Leggero? Forte? Andante?
Ivan Catalano, sizilianischer Herkunft, nennt Novigrad seit 25 Jahren sein Zuhause und repräsentiert damit mehr als die Hälfte seines Lebenswegs. Vom Betreiben von Restaurants bis zur Leitung einer Touristenagentur, einer Baufirma und einer Immobilienagentur hat sein unternehmerischer Geist verschiedene Branchen durchquert. Dennoch fand er inmitten einer aufregenden Karriere Trost in seinem persönlichen Refugium, einem Anwesen, das er erworben hat, um eine friedliche Oase für seine Familie und sich selbst zu schaffen, und widmete sich seinem Hobby, der Essigherstellung.
Mit Unterstützung von Freunden und Partnern entschied sich Ivan, diese Oase mit anderen zu teilen. Seine Leidenschaft für Kunst, Eleganz und Genuss spiegelt sich in Tenuta Tre Terre wider, seinem Anwesen, das er als Leinwand für diese Werte konzipiert hat. Und seine Begeisterung für die Essigherstellung verwandelt sich allmählich in eine anspruchsvolle istrische Geschichte von Gastronomie und Tradition.
Herzhafte Sardinen
mit Forte Bianco-Essig
Marinierte Sardellen
in Leggero Essig
Bruschetta mit Kirschtomaten
in Forte Nero Essig
geschmort
Thunfisch-Tortilla
mit Andante Essig
Neuigkeiten & Infos
Hier finden Sie nicht nur die neuesten Nachrichten aus der Welt des Note-Essigs, sondern wir bieten Ihnen auch einen einzigartigen Einblick in verschiedene Essigsorten, Rezepte und Tipps für die Verwendung von Essig im Alltag.
Tauchen Sie tief in die Welt dieses wunderbaren Produkts ein, erfahren Sie mehr über die neuesten Trends und entdecken Sie die unbegrenzten Möglichkeiten, die Ihnen Nota-Essig bietet!
